apple pancakes with strawberries

Σχολείο, παιχνίδι, τρέξιμο, εξωσχολικές δραστηριότητες, αθλήματα, διάβασμα… Τα παιδιά χρειάζονται πολύ ενέργεια προκειμένου να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν με τον καλύτερο και πιο εποικοδομητικό τρόπο στην τόσο έντονη καθημερινότητά τους. Το πρωινό αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο για μια ημέρα με γεμάτο κι απαιτητικό πρόγραμμα γι’ αυτό είναι πολύ σημαντικό να είναι υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είμαστε ήδη νηστικοί για πολλές ώρες από το τελευταίο γεύμα του προηγούμενου βραδιού, επομένως οφείλουμε να ανεφοδιάσουμε το σώμα μας με τα απαραίτητα «καύσιμα» που χρειάζεται πριν ξεκινήσει μια ημέρα γεμάτη δράση και περιπέτεια.

 

Παρακάτω θα βρείτε 3 θρεπτικές και ιδιαίτερα νόστιμες προτάσεις πρωινού που θα λατρέψουν τα παιδιά αλλά και εσείς!

 

MUFFINS ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

Υλικά (για 10 muffins)

1 φλυτζάνι βρώμη

1 φλυτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης

1/3 φλυτζανιού κακάο

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1 κουτ. γλυκού baking powder

1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

1 ώριμη μπανάνα

2 αβγά

1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

1/4 φλυτζανιού μέλι

1/3 φλυτζανιού γάλα

1 κουτ. γλυκού βανίλια

2 κολοκύθια μεσαία (περίπου 150γρ)

1/4 φλυτζανιού κομμάτια κουβερτούρας

 

Διαδικασία

  • Σε ένα μπολ ενώνουμε τη βρώμη, το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το αλάτι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά.
  • Στο μπλέντερ τοποθετούμε τη μπανάνα, τα αβγά, το λάδι, το μέλι, το γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
  • Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Τρίβουμε τα κολοκύθια και αφού τα στραγγίσουμε με το χέρι μας να βγάλουν τα υγρά τους τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε και πάλι.
  • Τοποθετούμε το μείγμα σε 10 θήκες για muffin και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C.
  • Σερβίρουμε με ένα ποτήρι γάλα.

ΥΓΙΕΙΝΑ PANCAKES ΜΕ ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ

Υλικά (για 8 pancakes)

Για τη σάλτσα μήλου

1 μεγάλο μήλο

1 κουτ. σούπας μέλι

1/2 κουτ. γλυκού κανέλα

περίπου 1/3 φλυτζανιού νερό

 

Για τα pancakes

1 φλυτζάνι αλεύρι βρώμης ή ολικής άλεσης

1/2 φλυτζάνι βρώμη

1 κουτ. γλυκού baking powder

1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

2 ώριμες μπανάνες

2 αβγά

1/2 φλυτζανιού γάλα

1 κουτ. γλυκού βανίλια

 

Διαδικασία

 Για τη σάλτσα μήλου

  • Κόβουμε το μήλο σε μικρά κυβάκια
  • Το ρίχνουμε σε τηγανάκι σε μέτρια φωτιά μαζί με λίγο νερό (3 κουτ. σούπας), το μέλι και την κανέλα.
  • Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.
  • Ελέγχουμε συχνά και προσθέτουμε νερό έτσι ώστε να έχει πάντα ελαφρώς υγρή σύσταση.
  • Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το μήλο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα τα pancakes σας.

 

Για τα pancakes

  • Σε ένα μπολ ενώνουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το αλάτι, το baking powder και τη μαγειρική σόδα. Αναμειγνύουμε καλά.
  • Στο μπλέντερ τοποθετούμε τη μπανάνα, τα αβγά, το γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα.
  • Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και κατεβάζουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά.
  • Ρίχνουμε ελάχιστο λάδι το οποίο απλώνουμε με πινέλο ή με χαρτί κουζίνας.
  • Με μια κουτάλα ρίχνουμε μείγμα στο τηγάνι και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Το μείγμα σας είναι για 8 μεσαία pancakes.
  • Περιχύνουμε την σάλτσα μήλου και μέλι. Στολίστε με φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή με κάποιο άλλο topping της αρεσκείας σας. Σερβίρουμε με ένα ποτήρι γάλα.

 

ΚΡΥΑ ΚΡΕΜΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΚΑΚΑΟ

Υλικά

1/2  φλυτζάνι βρώμη

1 κουτ. σούπας σπόρους chia ή λιναρόσπορο

1 φλυτζάνι γάλα

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1 κουτ. γλυκού κακάο

1/2 ώριμη μπανάνα

1 κουτ. γλυκού φυστικοβούτυρο

1 κουτ. γλυκού μέλι

Φράουλες για το σερβίρισμα

Διαδικασία

  • Σε ένα βαζάκι ενώνουμε τη βρώμη, τους σπόρους, το γάλα, την κανέλα και το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
  • Λιώνουμε την μπανάνα με πιρούνι και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
  • Κλείνουμε το βαζάκι και το αφήνουμε όλο το βράδυ (ή 4 ώρες) στο ψυγείο.
  • Πριν το καταναλώσουμε προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και το μέλι και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας.