Σπιτική μερέντα «μιαμ μιαμ» να την τρως με το κουτάλι

Τραγανά φουντούκια, λαχταριστό κακάο, βελούδινη υφή, πλούσια γεύση… αν η περιγραφή της σάς φαίνεται ονειρεμένη φανταστείτε πώς θα σας φανεί η ίδια η πραλίνα φουντουκιού, όταν τη φτιάξετε με τα χεράκια σας! Και θα τη φτιάξετε στο σπίτι με δικά σας υλικά γιατί όταν μιλάμε για τη διατροφή της οικογένειάς σας, θέλετε να είστε σίγουροι, για το τι περιέχει το πιάτο τους!

Υλικά:

250 γρ. φουντούκια (2 κούπες) με τη φλούδα τους
1 κούπα άχνη ζάχαρη
1/3 κούπας άγλυκο κακάο
2κ.σ. λάδι καρύδας (λιωμένο) ή κραμβέλαιο (canolaoil)
1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180^o C.
Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Ρίχνετε τα φουντούκια στο ταψί και τα ψήνετε για 12-15΄μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρείτε τα φουντούκια απ’ τον φούρνο και τα τοποθετείτε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τα αφήνετε να κρυώσουν εκεί.
Όταν κρυώσουν, τα τρίβετε με μία πετσέτα να φύγει η φλούδα τους.
Πολτοποιείτε τα φουντούκια στο μπλέντερ για περίπου 5΄ μέχρι να αρχίσουν να ρευστοποιούνται.
Προσθέτετε στο μπλέντερ τη ζάχαρη και το κακάο και χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Όσο το μπλέντερ είναι σε λειτουργία, ρίχνετε το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι καρύδας ή το κραμβέλαιο και χτυπάτε καλά.
Προσθέτετε και το αλάτι και χτυπάτε για 5 ακόμη δευτερόλεπτα.
Βάζετε την πραλίνα σε ένα καθαρό βάζο και τη διατηρείτε στο ψυγείο για έως και 1μήνα.

Σημείωση. Αν χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, αφήνετε την πραλίνα να μαλακώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.