tortillas

Είναι αυτές οι φορές που θέλετε οικογενειακώς κάτι νόστιμο και ελαφρύ για το βράδυ ή το απόγευμα (ιδανικά «ψωμοειδές») αλλά δεν θέλετε να φάτε κάτι πρόχειρο και «κακό». Γι’ αυτές τις φορές, υπάρχει η φανταστική λύση της γεμιστής τορτίγιας στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Η πρώτη, θα σας θυμίσει λαχταριστή κρέπα (στην πιο healthy εκδοχή της) και η δεύτερη το αγαπημένο σας φαλάφελ.

Κόκκινες τορτίγιες με κρέας και λαχανικά στον φούρνο [Συνταγή για 12 τορτίγιες (4 με 6 μερίδες)]

Υλικά:

• 3-4 κούπες με ό, τι σας περίσσεψε από το μεσημεριανό, π.χ.: βραστά λαχανικά (κολοκυθάκια, λάχανο, καρότο, πατάτα, αρακά, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι) ψητό ή βραστό κοτόπουλο, χοιρινό, γαλοπούλα κ.λπ.
• 12 τορτίγιες ολικής άλεσης
• 1 κούπα τυρί ρικότα ή cottage
• 2 κούπες σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
• 1/2 κούπα τριμμένο ανθότυρο

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C.
• Γεμίζετε τις τορτίγιες με τα υλικά της γέμισης και απλώνετε σε καθεμία 2 κουταλιές του τυριού (ρικότα ή cottage). Διπλώνετε κάθε τορτίγια σε σφιχτό κύλινδρο.
• Απλώνετε τα ¾ κάθε κούπας της σάλτσας ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού και τοποθετείτε επάνω τους τις τορτίγιες (με το διπλωμένο μέρος προς τα κάτω). Περιχύνετε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τις τορτίγιες, πασπαλίζετε με το τριμμένο ανθότυρο, τις ψήνετε μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά, για περίπου 20΄ (ανάλογα και με τον φούρνο) και…
…ένα λαχταριστό κόκκινο πιάτο περιμένει όλη την οικογένεια (και μένει και περίσσευμα για την αυριανή μέρα!)

Ρεβυθοτορτίγιες στο μικροκυμάτων

Δείτε & κάτι άλλο που μπορεί να σας ενδιαφέρει!

family members laughing

tortillas with chickpeasΥλικά:

• ½ κούπα ρεβίθια
• 1/4 κούπα γάλα
• ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 τορτίγιες ολικής άλεσης (ψημένες για λίγο στον φούρνο)
• 1/4 κούπας τριμμένο τυρί τσένταρ
• ¼ κούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• ¼ κούπας ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κ.γ. ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές
• ¼ κούπας ψιλοκομμένο αγγούρι
• 4-5 κ.σ. sour cream
• Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

• Μουλιάζετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και τα βράζετε με λίγο αλάτι.
• Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε τα βρασμένα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι και τα σωτάρετε για 2΄.
• Προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε για 5΄.
• Σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, την ντομάτα, το αγγούρι, τις πιπεριές και τη sour cream.
• Γεμίζετε κάθε τορτίγια με την παραπάνω γέμιση, προσθέτετε και το τσένταρ και τη διπλώνετε σφιχτά κάθε τορτίγια.
• Βάζετε τις τορτίγιες στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και τις σερβίρετε καυτές.
Με έμπνευση από Ανατολή και όρεξη πολλή, θα απολαύσετε το σνακ σας.

Εσείς; Ποια τορτίγια ψήνεστε να ψήσετε; Χμμ… ό,τι πει η πλειοψηφία του σπιτιού!