bday cake with pop corn

Ετοιμάζεται η κόρη ή ο γιος σας να σβήσει κεράκια και λέτε φέτος να φτιάξετε με τα χεράκια σας την παιδική τούρτα γενεθλίων αλλά χωρίς να φαίνεται λιτή και απέριττη; Βρείτε την τέλεια συνταγή για μία unisex τούρτα-υπερπαραγωγή προδιαγραφών ζαχαροπλαστείου με γεύση που ξεφεύγει από τα τετριμμένα και θα ξεγελάσει ακόμη και τους πιο…  δύσπιστους!

 

ΤΟΥΡΤΑ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ* ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΠΟΠ ΚΟΡΝ

Υλικά:

  • 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/3 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 &1/2 κούπας καστανή ζάχαρη
  • 3/4 κούπας ψημένη αμυγδαλόψιχα
  • 1 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 300γρ. λιωμένο βούτυρο
  • 1/3 κούπας γάλα
  • 5 αβγά
  • 380γρ. έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
  • 1/4 κούπας κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 1 κ.σ. υγρή γλυκόζη

Για τη διακόσμηση

  • Καραμέλες βουτύρου, ψιλοκομμένες
  • Βαφλάκια

Για την επικάλυψη φιστικοβούτυρου

  • 350γρ. κύβοι βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κούπες άχνη ζάχαρη
  • 1/3 της κούπας μαλακό φιστικοβούτυρο

Για τα καραμελωμένα ποπ κορν

  • 175γρ. ανάλατα ποπ κορν
  • 2/3 της κούπας πολύ ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/4 της κούπας κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 35% λιπαρά

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC, στον αέρα. Βουτυρώνετε τη βάση και τα πλάγια τριών στρογγυλών φορμών για κέικ διαμέτρου 20 εκ. και απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  • Ενώνετε τα αλεύρια, την καστανή ζάχαρη, την αμυγδαλόψιχα και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Φτιάχνετε μία τρύπα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το βούτυρο, το γάλα και τα αβγά. Χτυπάτε με έναν αβγοδάρτη μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνετε το μείγμα στις 3 φόρμες (χωρισμένο σε ίσες μερίδες) και ψήνετε για 35 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα οι βάσεις-κέικ. (Βυθίζετε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε βάση και αν βγει στεγνή, η βάση έχει ψηθεί). Αφήνετε τις φόρμες με τις βάσεις σε μία σχάρα, μέχρι να κρυώσουν τελείως.
  • Για την επικάλυψη φιστικοβούτυρου, χτυπάτε το βούτυρο με ένα μίξερ χειρός, μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτετε τη ζάχαρη, σιγά-σιγά χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτετε το φιστικοβούτυρο και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί και αυτό.
  • Για τα καραμελωμένα ποπ κορν: απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ρηχό ταψί. Τοποθετείτε τα ποπ κορν σε ένα πυρίμαχο μπολ. Ρίχνετε τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τη λιώνετε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει καραμέλα, αναδεύοντας συχνά το τηγάνι. Πολύ προσεκτικά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος (η ζάχαρη μπορεί να ¨πεταχτεί¨) και αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Αφαιρείτε το τηγάνι και το αφήνετε μέχρι να «πέσουν» οι φουσκάλες.
  • Με πολύ γρήγορες κινήσεις, περιχύνετε το μείγμα αυτό πάνω από τα ποπ κορν και ανακατεύετε για να πάει παντού η καραμέλα. Απλώνετε τα ποπ κορν στο αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Κρατάτε στην άκρη το ½ της κούπας από το καραμελωμένο ζαχαρούλο γάλα. Απλώνετε τη μία βάση κέικ σε μία τουρτιέρα. Απλώνετε πάνω της το 1/5 της κρέμας φιστικοβούτυρου και ρίχνετε από πάνω το μισό του υπόλοιπου ζαχαρούχου καραμελωμένου γάλακτος. Συνεχίζετε απλώνοντας από πάνω τη δεύτερη βάση-κέικ. Αλείφετε με το ¼ της κρέμας φιστικοβούτυρου και μετά ρίχνετε το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Βάζετε και την τελευταία βάση. Απλώνετε το υπόλοιπο frosting φιστικοβούτυρου σε όλη την επιφάνεια του γλυκού (και στα πλάγια). Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα φιστικοβούτυρου.
  • Βάζετε την κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, τη γλυκόζη και το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνετε να λιώσουν σε σιγανή προς μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε διαρκώς για 10-15 λεπτά (ώστε να μην κολλήσει το μείγμα) και περιμένετε μέχρι να πήξει και να πάρει σκούρο χρυσαφί χρώμα. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Περιχύνετε την καραμέλα αυτή πάνω από την τούρτα λειαίνοντάς τη στην κορυφή με μία σπάτουλα και την αφήνετε να τρέξει προς τα κάτω. Διακοσμείτε με τα καραμελωμένα ποπ κορν, τις καραμέλες βουτύρου και τα βαφλάκια.

Μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω χρόνο αυτή η παιδική τούρτα αλλά… μια φορά τον χρόνο είναι τα γενέθλια, χαλάλι λίγος έξτρα κόπος! Happy birthday!

 

*Εφόσον δεν υπάρχει κίνδυνος αλλεργίας.