Υγιεινά κεράσματα για παιδιά που δεν υστερούν σε νοστιμιά

Θέλετε να ευχαριστήστε τα παιδάκια σας και τους φίλους ή συμμαθητές τους με λαχταριστές μεν υγιεινές δε λιχουδιές; Πείτε πως έγινε! Με τις παρακάτω δύο συνταγές, μία γλυκιά και μία αλμυρή, κανείς δεν θα μείνει παραπονεμένος.

Μπανανοmuffins με γεύση βανίλια

Υλικά

⅓ κούπας ελαιόλαδο
½ κούπα μέλι
2αβγά, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλη κούπα ώριμες λιωμένες μπανάνες (δλδ 3 μπανάνες)
¼ κούπα γάλα
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλια
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. κανέλα και λίγη για το πασπάλισμα
1 ¾ κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
⅓ κούπας βρώμη ολικής άλεσης
Φόρμα για muffins
Χαρτάκια για muffins

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160^ο C.
Γεμίζετε τις θήκες της φόρμας με τα χαρτάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε με τον αβγοδάρτη το ελαιόλαδο με το μέλι. Προσθέτετε τα αβγά και χτυπάτε καλά. Ρίχνετε και τις λιωμένες μπανάνες, το γάλα, τη σόδα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και την κανέλα.
Προσθέτετε το αλεύρι και τη βρώμη και ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Γεμίζετε τα 2/3 κάθε χάρτινης θήκης με τη γέμιση. Πασπαλίζετε τα muffins με λίγη κανέλα και τα ψήνετε για περίπου 20-25΄.
Τα αφήνετε τα κρυώσουν και τα σερβίρετε με… μπόλικη αγάπη!

Ρολάκια-μπουκίτσες με αβοκάντο και τυρί

Υλικά:

Δύο μέτριου μεγέθους ώριμα αβοκάντο καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
3 μεγάλες τορτίγιες
2 φύλλα μαρουλιού
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/8 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ, λιώνετε το ¼ των αβοκάντο και το απλώνετε στις τορτίγιες.
Βάζετε πάνω σε κάθε τορτίγια το μαρούλι, την ντομάτα και το υπόλοιπο αβοκάντο και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
Διπλώνετε καλά τις τορτίγιες σε ρολά και τις κόβετε σε μικρές ροδέλες.

Έτοιμες να ευχαριστήσουν τους junior ουρανίσκους!