Apple candies

Φτιάχνουμε καραμελωμένα μήλα σε στικς, τόσο λαχταριστά και πετυχημένα σαν αυτά που βρίσκουμε στο λούνα παρκ, και μπαίνουμε άμεσα σε mood Χριστουγέννων και αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια.

Υλικά:  

  • Αντικολλητικό σπρέι ψησίματος ή φυτικό λάδι
  • 16 ξινόμηλα, μέτριου μεγέθους (σε σχέση με τα κόκκινα μήλα: η οξύτητά τους εξισορροπεί τη γλύκα της καραμέλας και έχουν σκληρή, ανθεκτικότερη υφή, που αντέχει μέσα στο καυτό σιρόπι)
  • 800 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κούπα σιρόπι καλαμποκιού (ιδανικό για να μην «κάνει κρυστάλλους» η ζάχαρη και δημιουργεί μία λεία και γυαλιστερή επίστρωση καραμέλας που κολλάει καλύτερα στο μήλο).
  • Λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

 

 

Δείτε & κάτι άλλο που μπορεί να σας ενδιαφέρει!

chicken nuggets

Δείτε & κάτι άλλο που μπορεί να σας ενδιαφέρει!

Γονείς
Τραγανές κοτομπουκιές με ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΤΡΑΧΑΝΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Εκτέλεση:

  • Ετοιμάζουμε τον δίσκο όπου θα τοποθετήσουμε τα καραμελωμένα μήλα. Με το αντικολλητικό σπρέι ψησίματος ή το φυτικό λάδι, αλείφουμε α) τον πάτο του ταψιού, ώστε να σταθεροποιηθεί το αντικολλητικό χαρτί που θα στρώσουμε από πάνω και β) το ίδιο το χαρτί, για να μην κολλήσει πάνω του η καραμέλα.
  • Πλένουμε καλά τα μήλα, για να αφαιρέσουμε το κερί και να έχουν καθαρή, λεία επιφάνεια αφαιρούμε το κοτσάνι και τους περνάμε από ένα ξυλάκι (μπορεί να είναι ξύλινο καλαμάκι για σουβλάκι ή ξυλάκια παγωτού).
  • Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, προσθέτουμε 1,5 κούπα νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Αν έχουμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει, μέχρι η καραμέλα να φτάσει σε θερμοκρασία 180ο – 200ο C και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, ρίχνουμε μια σταγόνα του μείγματος σε μια κούπα κρύο νερό. Αν το μείγμα σχηματίσει κρούστα, τότε η καραμέλα είναι έτοιμη.
  • Περιμένουμε να «πέσουν» οι φουσκάλες (θα χρειαστεί γύρω στο 1΄) και με γρήγορες αλλά πολύ προσεκτικές κινήσεις, γιατί το μείγμα θα είναι πολύ καυτό, βουτάμε ένα-ένα τα μήλα στην καραμέλα κρατώντας τα από το στικ, μέχρι να επικαλυφθούν τελείως. Μεταφέρουμε τα μήλα όρθια στον δίσκο με το αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Το ξέρατε ότι τα πρώτα καραμελωμένα μήλα δεν φτιάχτηκαν για να φαγωθούν;  

Το συγκεκριμένο γλύκισμα δημιουργήθηκε κατά λάθος εξυπηρετώντας σκoπούς…marketing! Ο Ουίλιαμ Γ. Κολμπ, που έφτιαχνε γλυκά στην υπαίθρια χριστουγεννιάτικη αγορά στο Νιούαρκ του Νιου Τζέρσι, έψαχνε τρόπους να κάνει πιο χρωματιστή και ενδιαφέρουσα τη βιτρίνα με τις σοκολάτες του. Για να της δώσει έναν πιο γιορτινό τόνο, σκέφτηκε να βουτήξει ένα μήλο με στικ μέσα στο κόκκινο ρευστό σιρόπι της καραμέλας από κανέλα με την οποία πειραματιζόταν. Όταν η καραμέλα στέγνωσε, ο Κολμπ τοποθέτησε τα μήλα στη βιτρίνα, για να τη διακοσμήσει. Πού να ήξερε ότι οι περαστικοί θα έβλεπαν το διακοσμητικό ως αληθινό προϊόν προς πώληση;  Άρχισε, λοιπόν, να πουλάει κάθε candy apple προς 5 σεντς το καθένα και σύντομα αύξησε την παραγωγή τους, πουλώντας τα στην ακτή του Νιου Τζέρσι. Από τότε, τα καραμελωμένα μήλα έγιναν γνωστά σε όλο τον κόσμο!

Λέτε και τα δικά σας μήλα με επικάλυψη καραμέλας να γίνουν αντίστοιχο hit;