Φαγητά για παιδιά 2 ετών με «καμουφλαρισμένα» λαχανικά & όσπρια

Φακές, κολυκυθάκι, κουνουπίδι… λέξεις εξορισμένες από το μενού σας, γιατί το αγγελούδι σας δεν θέλει ούτε να τις ακούσει ούτε να τις δει; Συμβαίνει! Για την ακρίβεια, συμβαίνει συχνά στη νηπιακή ηλικία, τα παιδιά να δειχθούν απέχθεια προς τα λαχανικά και τα όσπρια, και να αρνούνται να καταναλώσουν οτιδήποτε τα περιέχει. Πώς θα καταφέρετε λοιπόν να χαρίσετε στα παιδιά τον θρεπτικό πλούτο αυτών των τροφών χωρίς γκρίνιες και κλάματα; Ενσωματώνοντάς τα καμουφλαρισμένα στις καθημερινές συνταγές, για να μην καταλάβει κανείς τίποτα!

Μπιφτέκια με ένα κρυμμένο μυστικό (φακές!)

Υλικά:

1 κούπα φακές βρασμένες και στραγγισμένες
450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κούπα ψίχα ψωμιού
2 κρόκους αβγού
1/4 κούπας κέτσαπ (σπιτική, αν προτιμάτε)
Λίγο λιωμένο κρεμμύδι και σκόρδο
Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180^ο C.
Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι.
Στεγνώνετε καλά τις φακές με μία καθαρή πετσέτα κουζίνας και τις ανακατεύετε με τον κιμά και την ψίχα ψωμιού σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα αβγά, την κέτσαπ, το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αλατοπίπερο και πλάθετε τα μπιφτέκια.
Τα ψήνετε για 20-25΄ μέχρι να ψηθούν καλά.

Πιτσάκια «ξεγελαστικά» με βάση κολοκυθάκι

Υλικά:

3μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε μέτρια παχιές ροδέλες
Ελαιόλαδο για το άλειμα
1/4 της κούπας κόκκινη σάλτσα
1/3 της κούπας τριμμένη μοτσαρέλα
Ρίγανη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180^ο C.
Τοποθετείτε τα κολοκυθάκια σε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τα αλείφετε με ελαιόλαδο.
Τα ψήνετε για 5΄, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Με ένα μικρό κουτάλι, βάζετε λίγη σάλτσα πάνω από κάθε ροδέλα και από πάνω τη μοτσαρέλα και τη ρίγανη.
Τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσει το τυρί, για περίπου 10΄.

Μακαρόνια με τυρί, κουνουπίδι και κολοκύθα και δεν θα το μάθει κανείς!

Υλικά:

500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
250 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ
200 γρ. τυρί cottage
200 γρ. ξινόκρεμα (sour cream)
1/2 κουνουπίδι ψιλοκομμένο (ακόμη και τριμμένο στο μούλτι)
3 κομμάτια κολοκύθας λιωμένα με ένα πηρούνι
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180^ο C.
Βράζετε το μακαρονάκι, ελαφρώς λιγότερο απ’ ό,τι αναγράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας.
Όσο βράζει το μακαρονάκι, ανακατεύετε μαζί τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, κρατώντας στην άκρη 1 κούπα τριμμένο τσένταρ.
Στραγγίζετε πολύ καλά το μακαρονάκι και το ρίχνετε στο μπολ με το άλλο μείγμα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Ρίχνετε τα μακαρόνια με τα τυριά σε ένα πιρέξ.
Πασπαλίζετε με τσένταρ.
Ψήνετε για 25-30΄, μέχρι να σχηματιστεί στην επιφάνεια χρυσαφί κρούστα.

Τελικά, υπάρχουν φαγητά για παιδιά 2 ετών που κρύβουν έντεχνα τα όσπρια και τα λαχανικά που χρειάζονται τα νήπια για την ανάπτυξή τους. Παίξτε και εσείς, οι γονείς, έντεχνα το παιχνίδι του διατροφικού κρυφτού και το μυστικό σας είναι ασφαλές!